Mittagessen schnell

Name: Mittagessen schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, schnelle und köstliche Mittagessen zuzubereiten, die wenig Zeit in Anspruch nehmen. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann ich ein Gericht kreieren, das nicht nur lecker ist, sondern auch sättigend. Heute teile ich ein Rezept, das perfekt für geschäftige Arbeitstage ist. Es ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach nur Brot. Mit frischen Aromen und einer liebevollen Zubereitung wird dieses Gericht zum echten Genuss!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:31:17.091Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal dieses Rezept zubereitet habe. Es war an einem stressigen Tag, und ich wollte etwas Schnelles und Leckeres, das nicht zu lange dauere. Die Kombination aus würzigen Aromen und frischem Gemüse hat mich sofort begeistert.

Eine kleine Geheimzutat, die ich empfehlen kann, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern kurz vor dem Servieren. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern intensiviert auch die Aromen und macht das Gericht noch ansprechender.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielfältige Zutaten, die leicht variierbar sind
Köstlicher Geschmack, der das Mittagessen aufwertet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet liefert nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern bleibt auch zart, wenn es richtig angebraten wird. Eine goldbraune Kruste verleiht ihm zusätzlichen Geschmack, während das Innere saftig bleibt. Achten Sie darauf, die Filets gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die ideale Garzeit von etwa 5-7 Minuten erreicht wird.

Die gewürfelte Paprika und Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen ins Spiel. Paprika fügt eine süßliche Note hinzu, während die Zucchini eine angenehme Zartheit bietet. Diese Kombination harmoniert wunderbar mit dem Paprikapulver, das dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension verleiht. Wem die frischen Zutaten nicht zur Verfügung stehen, kann auch auf gefrorenes Gemüse zurückgreifen, welches ebenfalls gute Ergebnisse liefert.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, dass das Öl wirklich heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Dies verhindert, dass das Hähnchen an der Pfanne haftet und sorgt für eine perfekte Bräunung. Verwenden Sie eine große Pfanne, um das Hähnchen gleichmäßig zu braten, und vermeiden Sie es, die Pfanne zu überladen, da dies die Hitze senken und das Garen beeinträchtigen könnte.

Beim Hinzufügen des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Ein Überladen kann dazu führen, dass das Gemüse eher dampft als anbrät, wodurch die gewünschte Röstnote verloren geht. Das Gemüse sollte weich und leicht karamellisiert sein. Wenn Sie feststellen, dass es zu schnell gart, reduzieren Sie die Hitze und verlängern Sie die Garzeit, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.

Zutaten

Für dieses schnelle Mittagessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Alle Zutaten sind leicht erhältlich und können nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Die Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und im heißen Öl für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini zur Pfanne hinzu. Paprikapulver hinzufügen und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Ein einfaches und schnelles Gericht, das immer gelingt!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch etwas Chili oder Knoblauch hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie z.B. Brokkoli oder Karotten, je nach Saison und Verfügbarkeit. Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch die Verwendung von Putenbrust oder Tofu statt Hähnchen ist möglich und bringt eine neue Geschmacksrichtung in das Gericht.

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen, die reich an Protein sind, oder versuchen Sie, es mit gebratenem Halloumi zu kombinieren. Diese Alternativen liefern nicht nur die gewünschte Füllung, sondern auch eine köstliche Geschmacksvielfalt, die das Gericht bereichert.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, ist es wichtig, diese richtig zu lagern. Bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, da es sich dort etwa 2-3 Tage hält. Beim Erwärmen empfehlen wir, das Gericht in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze zu erwärmen, um die Zartheit des Hähnchens und die Frische des Gemüses zu bewahren.

Falls Sie das Gericht für ein späteres Essen vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank lagern. In diesem Fall das Hähnchen erst kurz vor dem Braten würzen, um die Aromen zu bewahren. Das sorgt dafür, dass Sie an hektischen Tagen schnell zu einem gesunden Mittagessen greifen können, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja! Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder tempeh und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Öl.

→ Wie lange bleibt das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt es für 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, verwenden Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie gerade im Kühlschrank haben.

→ Ist dieses Gericht gut für Meal Prepping?

Absolut! Es lässt sich gut im Voraus zubereiten und bequem portionieren.