Joghurt-Eis mit Honig

Name: Joghurt-Eis mit Honig
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 3 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Wohlfühlrezepte

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Joghurt-Eis mit Honig ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und leicht süß. Das Beste daran ist, dass ich frischen Joghurt verwenden kann, der eine wunderbare Textur verleiht. Außerdem habe ich festgestellt, dass die Kombination aus Joghurt und Honig mir eine natürliche Süße bietet, die perfekt ist, um an heißen Tagen genossen zu werden.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:05:37.436Z

Ich erinnere mich, wie ich dieses Joghurt-Eis zum ersten Mal gemacht habe. Es war an einem heißen Tag, und ich wollte etwas Erfrischendes zubereiten. Das Rezept benötigte nur wenige Zutaten, was mir sehr entgegenkam. Ich war überrascht, wie schnell sich die cremige Konsistenz eingestellt hat, und der Geschmack war einfach himmlisch.

Ein kleiner Tipp: Um das Eis besonders cremig zu machen, lasse ich die Mischung vor dem Gefrieren 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal und das Eis wird noch schmackhafter, wenn es schließlich gefroren ist. Probiert es aus und bringt ein bisschen Sommer auf euren Teller!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sahnige Konsistenz, die beim Schmelzen auf der Zunge zergeht
Leichte Süße durch natürlichen Honig
Perfekt für heiße Sommertage oder als leichtes Dessert nach dem Essen

Die Rolle der Zutaten

Joghurt ist der Hauptbestandteil in diesem Rezept und sorgt für die cremige Textur des Eises. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er dicker ist und eine reichhaltige, sahnige Konsistenz liefert. Du kannst auch eine fettärmere Variante verwenden, aber achte darauf, dass die Struktur des Eises dadurch etwas weniger cremig wird. Der Geschmack wird ebenfalls beeinflusst, da fettärmerer Joghurt oft etwas saurer ist.

Honig ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern bringt auch seine eigenen Aromen ins Spiel. Der verwendete Honig spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack des Eises. Ich persönlich bevorzuge milden, flüssigen Blütenhonig, da er die anderen Aromen nicht überdeckt. Experimentiere gerne mit verschiedenen Sorten, um Deinen eigenen, individuellen Geschmack zu finden.

Technik und Ausrüstung

Das Kühlen der Joghurtmischung für mindestens 30 Minuten ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen intensiv zu entfalten. Während dieser Zeit können sich die Aromen des Vanilleextrakts und des Honigs gut vermischen, was zu einem harmonischeren Geschmacksprofil führt. Achte darauf, die Schüssel gut abzudecken, um das Eindringen von anderen Kühlschrankgerüchen zu vermeiden.

Wenn Du das Eis ohne Eismaschine zubereitest, ist es wichtig, die Mischung regelmäßig umzurühren, um Eisbildung zu vermeiden. Stelle sicher, dass der Behälter, den Du verwendest, flach und nicht zu hoch ist, damit sich die Oberfläche schneller abkühlt. Nach etwa 1-2 Stunden solltest Du mit dem Rühren beginnen und es dann alle 30 Minuten wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Joghurt-Eis mit Honig:

Zutaten

500 g griechischer Joghurt
3 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Lasst uns das Joghurt-Eis zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du das Joghurt-Eis mit Honig zu:

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kühlen

Die Mischung abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Einfrieren

Die gekühlte Joghurtmischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Alternativ kannst du die Mischung in einen gefrierfesten Behälter füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis fest ist.

Servieren

Das Joghurt-Eis in Schalen servieren und nach Belieben mit extra Honig oder frischen Früchten garnieren.

Genieße dein selbstgemachtes Joghurt-Eis!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich frische Früchte oder Nüsse in die Joghurt-Mischung einrühren, bevor du sie gefrierst.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Joghurt-Eis leicht anpassen, indem Du zusätzliche Zutaten wie frische Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst. Füge einfach nach dem Mischen der Grundzutaten Deine gewünschten Zutaten hinzu und vermenge sie vorsichtig. Heidelbeeren oder Erdbeeren sind wunderbare Optionen für eine fruchtige Note. Wenn Du das Eis noch süßer magst, kannst Du auch einen zusätzlichen Esslöffel Honig verwenden.

Für eine vegane Option kannst Du den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt auf Kokosbasis oder Mandeln ersetzen. Achte darauf, auch den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff wie Agavendicksaft oder Ahornsirup zu substituieren. Dies verleiht dem Eis nicht nur einen anderen Geschmack, sondern macht es auch für vegane Genüsse geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Joghurt-Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Um die beste Konsistenz zu gewährleisten, empfehle ich, es in kleineren Portionen zu lagern. Dies erleichtert das Herausnehmen und verhindert, dass das Eis zu lange der Luft ausgesetzt ist, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Um das Eis wieder weich zu machen, bevor Du es servierst, lasse es etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Wenn das Eis zu hart geworden ist, kann auch ein einfacher Löffeltrick helfen: tauche den Eisportionierer kurz in heißes Wasser, bevor Du versuchst, das Eis aus dem Behälter zu schöpfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, du kannst es in einem gefrierfesten Behälter machen und alle 30 Minuten umrühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 1 bis 2 Monate frisch, kann aber langsamer an Qualität verlieren.

→ Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff deiner Wahl verwenden.

→ Ist das Eis vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Joghurt enthält. Du könntest pflanzlichen Joghurt verwenden, um es vegan zu gestalten.