Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen

Name: Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 2 tbsp Zucker; 1 tsp Backpulver; 1 tsp Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren); Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, den Valentinstag mit einem besonderen Frühstück zu beginnen, und was könnte da besser sein als fluffige Pfannkuchen? An diesem besonderen Morgen bereite ich sie mit frischen Beeren und einem Hauch von Vanille zu, um die Süße des Tages zu unterstreichen. Die Kombination aus warmen Pfannkuchen, fruchtigen Aromen und einem Anstieg von Liebe und Freude macht dieses Frühstück unvergesslich. Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber schmackhaften Zubereitung inspirieren und genießen Sie einen romantischen Start in den Tag!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:07:24.118Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen für den Valentinstag zubereitet habe, wollte ich sicherstellen, dass sie nicht nur lecker sind, sondern auch schön anzusehen. Ich habe frische Erdbeeren und Blaubeeren verwendet, die ich direkt aus dem Garten gepflückt habe. Die Farben und Aromen waren eine perfekte Kombination, die das Frühstück besonders machte. Ein Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Beeren in den Pfannkuchenplatziert, werden sie während des Backens saftig und köstlich.

Die Zubereitung der Pfannkuchen selbst war sehr einfach. Ich habe eine Mischung aus Mehl, Eiern und Milch verwendet, die ich mit etwas Vanilleextrakt verfeinert habe. Das Geheimnis für besonders luftige Pfannkuchen liegt in der Schäumung des Eiweißes. So erhalten Sie eine wunderbare Konsistenz, die beim servieren mit Ahornsirup zum Erlebnis wird. Diese Pfannkuchen sind sowohl für den Valentinstag als auch für jede andere Gelegenheit geeignet!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen, die leicht und zart sind
Frische Beeren sorgen für eine natürliche Süße
Ein perfektes Frühstück für einen romantischen Morgen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine zentrale Rolle bei der Zubereitung perfekter Pfannkuchen. Das Mehl sollte ein feines Typ 550-Weißmehl sein, da es ausreichend Gluten enthält, um eine zarte Struktur zu schaffen. Kombiniert mit den Eiern, die sowohl den Teig binden als auch für ein wenig zusätzliche Fluffigkeit sorgen, erzielen Sie die ideale Konsistenz. Achten Sie darauf, die Milch Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Mischung und eine sanfte Textur zu gewährleisten.

Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern trägt auch zur Bräunung der Pfannkuchen bei, während das Backpulver für eine optimale Aufgehkraft sorgt. Ich empfehle, frischen Vanilleextrakt zu verwenden, da er geschmacklich intensiv ist und dem Gericht eine besondere Note verleiht. Wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, kann auch Vanillepulver als Ersatz dienen, aber der Geschmack wird nicht ganz so reichhaltig sein.

Die Kunst des Pfannkuchenbratens

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für die Zubereitung perfekter Pfannkuchen. Zu hohe Hitze führt dazu, dass sie außen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze (ca. 180 °C) ist ideal; Sie können das testen, indem Sie einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Wenn er tanzt und verdampft, ist es Zeit für den Teig. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen – lieber nach und nach arbeiten.

Zudem ist es wichtig, beim Wenden der Pfannkuchen vorsichtig zu sein, damit sie nicht auseinanderfallen. Wenn sich Blasen an der Oberseite bilden und die Ränder leicht fest sind, ist es an der Zeit, sie zu wenden. Verwenden Sie einen breiten Spachtel, um sicherzustellen, dass die gesamte Fläche unterstützt wird. Nach der ersten Runde können die Pfannkuchen warm im Ofen bei 80 °C gehalten werden, während Sie die restlichen backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

150 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
2 tbsp Zucker
1 tsp Backpulver
1 tsp Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren)
Ahornsirup zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem Vanilleextrakt verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Eierweiß schlagen

Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders fluffig.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite braten. Mit den restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit frischen Beeren garnieren und mit Ahornsirup beträufeln.

Genießen Sie ein köstliches Frühstück mit Ihren Liebsten!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit etwas Zimt oder Zitronenschale verfeinern. Außerdem können Sie die Beeren je nach Saison variieren.

Serviervorschläge

Das Topping macht das Frühstück zu einem echten Erlebnis. Probieren Sie, die Pfannkuchen mit einer Kombination aus frischen Erdbeeren und Blaubeeren zu garnieren. Die Säure der Beeren harmoniert perfekt mit der Süße der Pfannkuchen und dem Ahornsirup. Für zusätzlichen Crunch können Sie auch gehackte Nüsse oder Granola hinzufügen, die dem Gericht eine spannende Textur verleihen.

Eine weitere Möglichkeit, die Pfannkuchen zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Sirupen. Honig oder eine Fruchtsoße, z.B. aus Himbeeren, können ebenfalls köstliche Alternativen zum klassischen Ahornsirup sein. Experimentieren Sie auch mit Joghurt oder einer Schicht Schlagsahne für ein luxuriöses Frühstückserlebnis.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese leicht aufbewahren. Lassen Sie sie zunächst auf einem Kuchengitter abkühlen, um Kondenswasser zu vermeiden. Wickeln Sie die Pfannkuchen in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Alternativ können Sie sie einfrieren, indem Sie je zwei Pfannkuchen mit Wachspapier trennen und in einen Gefrierbeutel packen.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich entweder die Mikrowelle oder eine Pfanne. In der Mikrowelle benötigen sie nur etwa 30 Sekunden pro Pfannkuchen bei mittlerer Leistung. In der Pfanne können Sie die Pfannkuchen bei geringer Hitze ca. 1-2 Minuten pro Seite erwärmen. So bleiben sie schön fluffig und warm, als wären sie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig 30 Minuten im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus einem Esslöffel Leinsamen und drei Esslöffeln Wasser und verwenden Sie Pflanzenmilch.

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Beeren verwenden, auch wenn sie beim Kochen etwas mehr Saft abgeben werden.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pfannkuchen?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.