Pilzgulasch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines klassischen Pilzgulaschs, der nicht nur Vegetarier begeistert. Dieses Rezept vereint zarte Champignons, aromatische Zwiebeln und leckere Gewürze zu einem köstlichen Eintopf, der ideal für kalte Tage ist. Servieren Sie es zu knusprigem Brot oder cremiger Polenta und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verzaubern. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis und Pasta, bringt dieser Pilzgulasch rustikale Wärme in jede Küche.
Der Pilzgulasch hat sich als herzhaftes Gericht in vielen Küchen etabliert. Besonders in der Vegetarischen und Veganen Küche ist es eine beliebte Wahl, um den Genuss von deftigen Speisen zu bewahren.
Die Vorteile von Pilzgulasch
Pilzgulasch ist eine wunderbare vegetarische Alternative zu traditionellem Gulasch und bietet dabei eine Fülle von Aromen. Die Kombination aus zarten Champignons und aromatischen Gewürzen sorgt für einen herzhaften Geschmack, der selbst Fleischliebhaber überzeugen kann. Darüber hinaus ist dieses Gericht reich an Nährstoffen und voller gesundheitsfördernder Eigenschaften, die Pilze und frisches Gemüse bieten.
Ein weiterer Vorteil des Pilzgulaschs ist seine Vielseitigkeit. Er kann als Hauptgericht dienen oder als köstliche Beilage zu verschiedenen Beilagen wie Reis oder Pasta serviert werden. Auch als Vorgericht eignet sich dieser Eintopf hervorragend, wenn Sie ein festliches Abendessen planen. Dank seiner einfachen Zubereitung und der gängigen Zutaten ist Pilzgulasch ideal für eine schnelle Mahlzeit nach einem langen Tag.
Die perfekte Begleitung
Pilzgulasch entfaltet seine Aromen am besten in Kombination mit frisch gebackenem Brot. Ein rustikales Baguette oder ein knuspriges Bauernbrot eignen sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzusaugen und jeden Bissen zu einem Genuss zu machen. Alternativ passt auch cremige Polenta hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zusätzlich zu Brot und Polenta können Sie auch verschiedene Beilagen hinzufügen, um das Gericht zu variieren. Gekochter Reis oder selbstgemachte Pasta sind ebenfalls exzellente Optionen. Ergänzen Sie das Ganze mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Pilzgulasch:
Zutaten
- 500 g Champignons, geviertelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten, geschält und gewürfelt
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Hier sind die Zubereitungsschritte für Ihren Pilzgulasch:
Champignons und Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie glasig an und geben Sie dann die Champignons dazu. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu. Kurz umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen
Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie den Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln.
Servieren
Nach dem Kochen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen Sie es mit Brot oder Polenta!
Viel Spaß beim Kochen und Genießen Ihres Pilzgulaschs!
Zutatenanpassungen
Das Schöne am Pilzgulasch ist, dass Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Wenn Sie andere Pilzsorten mögen, experimentieren Sie mit Shiitake, Austernpilzen oder sogar Steinpilzen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Darüber hinaus können Sie auch saisonales Gemüse hinzufügen, um den Gulasch vielseitiger zu gestalten.
Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch gehackte Chilischoten hinzufügen. Auch das Ersetzen der Gemüsebrühe durch eine würzige, selbstgemachte Brühe kann den Geschmack intensivieren und einen zusätzlichen Umami-Kick verleihen.
Zubereitungszeit und Lagerung
Die Zubereitungszeit für diesen Pilzgulasch beträgt insgesamt etwa 50 Minuten, von der Vorbereitung bis zum Kochen. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein geselliges Wochenende. Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Gulasch auch einen Tag davor zubereiten.
Um den Pilzgulasch aufzubewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Er hält sich dort bis zu vier Tage. Außerdem lässt er sich hervorragend einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und frieren Sie ihn ein, sodass Sie jederzeit eine schmackhafte, hausgemachte Mahlzeit zur Hand haben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Pilzgulasch einfrieren?
Ja, der Pilzgulasch lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.
→ Welche Beilagen passen zu Pilzgulasch?
Pilzgulasch schmeckt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot.
Pilzgulasch
Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines klassischen Pilzgulaschs, der nicht nur Vegetarier begeistert. Dieses Rezept vereint zarte Champignons, aromatische Zwiebeln und leckere Gewürze zu einem köstlichen Eintopf, der ideal für kalte Tage ist. Servieren Sie es zu knusprigem Brot oder cremiger Polenta und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verzaubern. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis und Pasta, bringt dieser Pilzgulasch rustikale Wärme in jede Küche.
Erstellt von: Carolin Seifert
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Champignons, geviertelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten, geschält und gewürfelt
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie glasig an und geben Sie dann die Champignons dazu. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu. Kurz umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie den Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln.
Nach dem Kochen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen Sie es mit Brot oder Polenta!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Portion: 320
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g