Kartoffelgratin mit Brokkoli

Name: Kartoffelgratin mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Rezept für Kartoffelgratin mit Brokkoli vereint herzhaft cremige Kartoffeln und zarten Brokkoli zu einem unwiderstehlichen Auflauf. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, sorgt es nicht nur für ein geschmackliches Highlight, sondern auch für eine gesunde Portion Gemüse. Mit einer goldenen Käsekruste und einer wohltuenden Mischung aus Gewürzen wird dieser Auflauf selbst die wählerischsten Esser überzeugen. Perfekt für Familienessen und Festlichkeiten, verleiht dieses Gericht jedem Anlass einen besonderen Touch.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T17:39:57.140Z

Kartoffelgratin mit Brokkoli ist ein klassisches Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und nährstoffreichem Brokkoli macht es nicht nur lecker sondern auch gesund.

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin mit Brokkoli eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Ob zu einem saftigen Stück Fleisch, gegrilltem Fisch oder einer vegetarischen Quiche – dieses Gratin ergänzt jedes Gericht und verleiht Ihrem Essen eine cremige und lecker-würzige Note. Der herzhaft-cremige Geschmack der Kartoffeln in Kombination mit dem zarten Brokkoli ergibt eine harmonische Kombination, die Ihr Menü aufwertet.

Nicht nur als Beilage ist dieses Gratin ein Hit! Es kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders an kühleren Tagen, wenn Sie nach etwas Warmem und Herzhaftem suchen. Variieren Sie das Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Spinat oder Lauch, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Flexibilität macht das Rezept zu einer Idealwahl für jede Gelegenheit.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung dieses Kartoffelgratins ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Nachdem die Kartoffeln geschnitten sind, können Sie während des Blanchierens des Brokkolis die Soße vorbereiten. Dieser effiziente Prozess spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, gleich mehrere Gerichte gleichzeitig zu kochen. Ideal für hektische Wochentage oder spontanen Besuch!

Darüber hinaus lässt sich das Gratin hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie es einfach einen Tag vorher vor, stellen Sie es in den Kühlschrank und backen Sie es am nächsten Tag frisch im Ofen auf. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Gäste und weniger Stress in der Küche bei der Essenszubereitung.

Gesund und nahrhaft

Neben dem köstlichen Geschmack ist dieses Auflaufgericht auch eine gesunde Wahl. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, und zusammen mit den festkochenden Kartoffeln ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit. Sie können sicher sein, dass Sie nicht nur eine sättigende, sondern auch eine nährstoffreiche Speise zubereiten, die die ganze Familie erfreut.

Das Hinzufügen von Milch und Sahne sorgt für eine cremige Textur, während die Gewürze wie Muskatnuss und frischer Knoblauch für ein unverwechselbares Aroma sorgen. Diese Kombination macht das Gratin nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer gesunden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Zutaten für Kartoffelgratin mit Brokkoli

Hauptzutaten

500 g festkochende Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Diese Zutaten sind notwendig, um ein köstliches Kartoffelgratin mit Brokkoli zuzubereiten.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.

Soße zubereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Gratin schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und den Brokkoli abwechselnd schichten. Die Soße darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren kurz abkühlen, damit es leichter portioniert werden kann.

Tipps für das perfekte Gratin

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. Sie können auch erwägen, vor dem Schichten einige Kartoffelscheiben leicht zu kochen, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen.

Eine knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Gratin. Verwenden Sie eine gute Mischung aus Käsesorten, wie Emmentaler oder Gruyère, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Ein wenig Pankomehl oder Semmelbrösel auf die Käsekruste gestreut kann zusätzlich für eine schöne Kruste sorgen.

Variationen des Rezepts

Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten. Für eine mediterrane Note können Sie zum Beispiel Zucchini oder Tomaten hinzufügen. Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Hühnerbrust oder Schinkenwürfel unter das Gemüse mischen, was das Gericht noch gehaltvoller macht.

Für eine schärfere Version können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken in die Soße geben. Auch der Einsatz von verschiedenen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, kann dem Gratin eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kartoffelgratin am besten frisch aus dem Ofen, um die perfekte Konsistenz zu genießen. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zu den Aromen des Gratins.

Für besondere Anlässe oder Familientreffen können Sie das Gratin in kleinen Portionsformen backen. So erhält jeder Gast seine eigene Portion, und die Präsentation wird zusätzlich aufgewertet. Als Dekoration können Sie frische Kräuter verwenden, um den Farben Ihrer Speise einen schönen Farbtupfer zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen und z.B. Blumenkohl oder Spinat verwenden.