Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 500g); 1 Bulb Fenchel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich, dir mein Rezept für eine wohltuende Blumenkohlsuppe mit Fenchel zu präsentieren. Der zarte Geschmack des Blumenkohls harmoniert perfekt mit dem leicht anisartigen Aroma des Fenchels. Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um an kalten Tagen die Seele zu wärmen. Mit wenigen Zutaten und einfach zuzubereiten, ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlgericht, das auch bei Gästen immer gut ankommt. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Geschmackswelt eintauchen!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:34:17.925Z

Ich habe diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal während eines kalten Wintertages zubereitet und die Kombination aus Blumenkohl und Fenchel hat mich begeistert. Der Fenchel bringt eine besondere Frische mit, die das Gericht in eine ganz neue Dimension hebt. Ich empfehle, die Suppe mit frischen Kräutern zu garnieren, das hebt den Geschmack enorm.

Das Wichtigste bei dieser Suppe ist, die Zutaten nicht zu überkochen. Ich entscheide mich immer für frische, saisonale Produkte, die auch maximalen Geschmack bieten. Wenn du die Suppe besonders cremig magst, kannst du sie einfach pürieren und einen Schuss Sahne hinzufügen, für eine luxuriöse Textur.

        Warum du diese Blumenkohlsuppe lieben wirst
        Die Kombination aus Blumenkohl und Fenchel schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Suppe ist leicht und gesund, perfekt für jede Jahreszeit.
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann.

      

Die Rolle der Zutaten

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Basis für die Suppe, sondern bringt auch eine cremige Textur mit sich, die durch das Pürieren verstärkt wird. Beim Kochen zerfällt der Blumenkohl und nimmt die Aromen der anderen Zutaten auf. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der feste Röschen und frische Blätter hat. Dies trägt zur Intensität des Geschmacks bei und sorgt für ein ansprechendes Mundgefühl.

Fenchel verleiht der Suppe eine subtile Süße und ein anisartiges Aroma, das die restlichen Zutaten ergänzt. Verwende unbedingt frischen Fenchel, dessen grüne Blätter knackig und duftig sind. Solltest du keinen Fenchel zur Hand haben, kannst du ihn durch Pastinaken oder Sellerie ersetzen. Diese alten Zutaten bringen unterschiedliche, aber ebenfalls interessante Aromen in die Suppe.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, sie nicht zu verbrennen. Ich empfehle eine mittlere Hitze und häufiges Rühren, sodass sie weich und goldbraun werden, was die Aromen intensiviert. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden, bevor du Blumenkohl und Fenchel hinzufügst, um eine tiefere Geschmacksbasis zu schaffen.

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Ein Hochgeschwindigkeitspürierstab ist dafür ideal, da er eine gleichmäßige Textur erzeugt. Wenn du keine Maschine zur Hand hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, achte jedoch darauf, dass du den Deckel nicht ganz schließt, um Dampfbildung zu vermeiden. Das Risiko der Überlaufgefahr ist hoch, wenn die Suppe zu heiß und zu voll ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Fenchel benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (ca. 500g)
1 Bulb Fenchel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Zutaten sind einfach und können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen und Fenchel sowie Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Blumenkohl und Fenchel dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab mixen, bis sie cremig ist. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Suppe heiß mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Suppe vor dem Pürieren mit gerösteten Mandeln garnieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht variieren. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, die ebenfalls gut mit dem Blumenkohl und Fenchel harmonieren. Ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine frische Note, die die Aromen unterstreicht und das Gericht aufwertet.

Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Speckwürfel oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Diese Zutaten geben der Suppe zusätzlichen Umami-Geschmack und erhöhen den Genussfaktor. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Dill oder Thymian, um die Geschmacksrichtung weiter anzupassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn du portionierst, erleichtert das das erneute Erwärmen und Verzehren. Um die Suppe wieder aufzuwärmen, erhitze sie einfach in einem Topf bei niedriger Hitze und füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviere die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot, das ideal zum Eintunken geeignet ist. Ein Klecks frischer Kräuter oder ein Spritzer Olivenöl beim Servieren verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt für eine schöne Präsentation auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Suppe schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder einem Salat.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Karotten oder Sellerie ergänzen, um den Geschmack zu variieren.